告別式・ご法要料理

故人を偲ぶお集まりに、心づくしのお料理をお届けします。

遺族が故人を偲び冥福を祈るため、近くの親族や、何年もお会いしていない親戚縁者や故人のお知り合いの方にも、メープルホールの心づくしのお料理は、心温まるお食事でおもてなしをいたします。

メープルホールでは、お葬式の料理は単に振る舞うだけではなく、悲しみを和らげ故人を偲びながらご歓談できる場を創る要素がなければならないと考えます。

料理費用の無駄をなくす技

通常お通夜では、お寿司を中心に煮物やオードブルのおかず類を５人前の大皿で出しますが、おかず類は“余りがち”です。だからと言っておかず類を少なくすると｢見栄えも悪いし手も届きにくいし…｣と厄介ですね。

精進落としとは

精進落とし（しょうじんおとし）とは、もともと四十九日の忌明けに精進料理から通常の食事に戻すこと。精進明け、精進上げとも言う。

しかし現代においては、火葬場から戻った後に行う初七日法要の際に、僧侶や世話役などの労をねぎらう宴席において精進落としが行われることも多い。

また、葬儀式場と火葬場が一体化されている施設(特に市営火葬場にこのような形式が多い)においては、時間の関係で火葬中にこの精進落としを行う事がある。火葬時間は炉の性能などに左右されるものの、通常1時間～1時間半ほどで終わるのでその間に済ませる形である。

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